面包~~感受一下这份柔软香甜吧！尊龙凯时网超超超松软的“小胖爪”

　　将揉好的面团放入大碗里▼◆◁☆◆•， 室温（25℃）发酵30分钟 尊龙凯时官方网•◇▲◆，直到面团明显变大△…☆▲。

　　将面团放在 室温（25℃）发酵大约80分钟 ★◇▷，面团会变大成为原来的2★◁.5倍●■▪○•。

　　在发酵好的面团表面刷一层全蛋液■•☆=▷●，然后放几片扁桃仁片作为装饰（也可以不放扁桃仁片）▪••▲◁。

　　用君焙厨师机揉面（G1/L1/S6用4-5档▼■，A5/A6用2档）■★•▷◆。揉6-7分钟以后▪▼▼★，加入软化的黄油=◆•，继续揉6分钟★=-○…。

　　这是一个口感比较浓郁的克林姆馅●▽面包~~感受一下这份柔软香甜吧！。你可以将配料中的淡奶油用等量牛奶代替○•…，会得到口感更清淡一些的馅■•▼。

　　大碗里倒入3个生鸡蛋黄○●•=◁•、15克低筋面粉▼…▼◇、12克玉米淀粉尊龙凯时官方网▲△◇-•、60克细砂糖▪○…▪▪★、1/2小勺香草精◇■◆=。然后倒入20克牛奶-□。充分搅拌均匀△△，成为蛋黄面糊□-。

　　然后●▽•…，一边用打蛋器搅打蛋黄面糊▲□▲▼，一边把煮开的牛奶慢慢倒入•○，直到全部倒完（边搅打边缓慢倒入•▲▽□☆，不要一次性全部倒入★★★…，不然容易把蛋黄烫熟变成蛋花汤）◆●▪=•。

　　全都做好以后就可以发酵了☆▲•。35℃•▲，85%湿度☆▪，发酵45分钟▽▲◆。如果有君焙蒸烤箱●◁•◇，可以直接放入蒸烤箱发酵▷●▼▷-▪，设置温度即可◁☆□◇，蒸烤箱会自动创造湿度▪●☆。

　　一共9个面包◁▪-▷，我分了两次烘烤□•。第二盘面包可先放入冰箱冷藏◁-，防止发酵过度◁☆•○。

　　面包经常做■★▼，要说最松软的面包▲•▷•■▲，这款••“小胖爪■△▽•”克林姆面包一定在备选名单里◁◇。

　　将种面团配料中的面粉…▪◁▷、糖■…=▽□、干酵母▪★▲☆、水倒入搅拌盆…•■=●•，用君焙厨师机低速搅拌5分钟（G1/L1/S6用4-5档▽•◆，A5/A6用2档）▽=◁，成为面团◆▲=☆。

　　将发酵好的面团彻底排出气体（可放在台面上用擀面杖擀开排气）▼○。然后均匀分成9份（每份面团大约60克）▲★▲，揉圆…◇■△-▪。

　　它采用中种法制作◁…●△★，让面团拥有更松软丰富的口感◇△◇，面团配料里使用了大量的蛋黄•…▪•■，无论是色泽还是味道都很绝▷□。

　　然后将面饼对折▽☆•，将克林姆馅包起来■□•。先将中间捏紧○◁★▽•，再将两边都捏紧☆•○▲■◇，捏好以后整理一下形状◁◁•，成为半月形==•●△▷。

　　将主面团的所有材料（除黄油外）投入搅拌盆▷◁★●◆。然后把发酵好的种面团压扁排出气体后▼☆★▷-尊龙凯时网超超超松软的“小胖爪”，撕成小块也倒入搅拌盆（图右）尊龙凯时官方网…▽☆▷-。

　　将之前做好的克林姆馅取出☆▲。克林姆馅冷却后会凝固结块=☆◆，用刮刀快速搅拌使它重新变得顺滑□…■★=■。

克林姆馅●-■□：牛奶180克+20克…▼●◇-△，蛋黄3个▼□…，玉米淀粉12克•○□■。

　　主面团•▪：高筋面粉95克▽■▪，细砂糖50克▲▷▼▲◁▼，盐4克尊龙凯时官方网◇••△，奶粉8克▽▽☆☆-●，蛋黄3个◁■，水15克▲○▼•★=，黄油30克

　　将倒好的液体过筛◁◁▼•…，重新倒入奶锅●●◆☆…◆。中小火加热并不断搅拌◆▪，直到锅中液体沸腾△▷，成为稠厚的质地◇□。

　　细砂糖60克◆●■☆，低筋面粉15克▼▼□，香草精1/2小勺（2■◆☆□.5ml）淡奶油50克■◇▷○▲=，

　　放入预热好上下火190℃的烤箱◁☆•••○，烤15-18分钟••◇△，直到表面变成金黄色即可出炉○★。请根据烤箱实际情况酌情调整烘烤时间□▪■△…。